Sophie Delpuech has a Master’s degree in the History and Culture of Food from the University of Tours (France). She is a gastronome, with a curiosity and passion for olive oil. She is the founder of the « école buissonnière de culture culinaire de Lyon » (www.ebulytion.fr), a school for foreign students and tourists in Lyon that teaches the art of eating well and French gastronomy.
Her knowledge and experience in selecting and selling olive oil was gained by working in a specialist shop for several years, followed by extensive studies.
She holds a university degree in « Oléologie » (olive oil tasting) from the University of Montpellier, in association with AFIDOL. As an expert of production processes and transformation of high quality olive oils, Sophie Delpuech chose to specialise in the field of organoleptic tasting. She is a member of the jury for several national and international competitions. She organises workshops, tasting sessions and seminars for olive oil lovers, sellers and professional chefs (www.loleologie.fr). Her motto is : the pleasure of the taste and the sense of sharing.
En français
Diplômée d’un Master d’histoire et de Culture de l’alimentation de l’Université de Tours (France), Sophie Delpuech a fondé à Lyon une école pour les étudiants étrangers et les touristes. Cette école, « l'école buissonnière de culture culinaire de Lyon » (www.ebulytion.fr) dispense des cours sur l’art du bien manger et la gastronomie française.
Gastronome, toujours curieuse, elle est passionnée par l’huile d’olive. Elle a développé ses connaissances et son expérience dans le domaine de la sélection et la vente d’huiles d’olive en travaillant plusieurs années dans une épicerie spécialisée et en suivant des formations.
Elle est titulaire du « Diplôme Universitaire d’Oléologie » de l’Université de Montpellier en partenariat avec l’association professionnelle AFIDOL. Spécialiste des processus de production et de transformation nécessaires pour produire des huiles d’olive de haute qualité, elle a choisi de se spécialiser dans le domaine de la dégustation organoleptique. Elle est membre de jurys dans des concours nationaux et internationaux. Elle organise des ateliers et séminaires de dégustation pour les amateurs d’huile d’olive, les vendeurs et les cuisiniers professionnels (www.loleologie.com). Son Credo : le plaisir du goût et le sens du partage.