He was born in Porcuna (Jaén), his family devoted their life to olive trees. He loves Nature and olive fields. He studied an Enviromental Science degree and he has done a Máster on “Olive Oil and Health” in Jaén University.
That was the time when he discovered his real passion “olive oil”. Then, he became an expert on virgin oil-tasting.
Nowadays, he works tasting oil daily in a laboratory. “When tasting, you go into a unique and amazing world, smells that bring back memories, new feelings that make you go on finding out what each evoo has and what make it so special”
In 2016, he transmitted his passion for olive oil eagerly, so he founded, without profit, a “tasting club” in his village. The goal of Obvlco Tasting Club is teaching people to promote the oil culture in order to improve the quality of oil.
“Being a Savantes Member is the recognition to the daily effort both mine and my family who have support me since I decided to sign onto this field. This means an encouragement to go on working and training myself as an oil-taster”
Español:
Natural de Porcuna (Jaén), procede de una familia dedicada al cultivo del olivo. Amante de la naturaleza y de la biodiversidad del olivar, se licencia en Ciencias Ambientales y cursa el Máster en Olivar, Aceite de Oliva y Salud en la Universidad de Jaén.
Aquí descubre su verdadera pasión, los aceites de oliva. Esto le lleva a obtener el Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, también en la Universidad de Jaén.
Actualmente, pertenece al panel de cata de un laboratorio de aceites, donde tiene la oportunidad de catar diariamente. “Al catar te sumerges en un mundo único e inigualable. Matices que se convierten en recuerdos, sensaciones nuevas que te retan a seguir descubriendo qué esconde cada aove y qué lo hace especial”
En 2016, el afán por transmitir su pasión por los aceites de oliva y la cata, le llevan a fundar, de forma altruista, un club de cata en su municipio natal. Bajo el nombre de Obvlco Club de Cata, plantea como objetivo poder formar a personas a través de la cata, para fomentar la cultura de aove y, por tanto, poder mejorar así la calidad de los aceites de oliva.
“Ser Asociado Savantes es el premio al esfuerzo diario, tanto mío como el de mi familia y seres queridos que me han apoyado desde el principio, cuando decidí embarcarme en este mundo. Este reconocimiento supone un estímulo para seguir trabajando duro y continuar formándome como catador”