My name is Eduard Tejedor and I was born in an area where Arbequina extra virgin olive oil is one of the products most highly regarded.
I have a degree in chemistry in UB (University of Barcelona) and I also studied a master’s degree in Food Law and Food Safety in UAB. In my last year of university I got a few insights into aroma creation by professional “noses” and water tasting. Since these courses, I have pursued with enthusiasm the world of organoleptic tasting.
I work in Borges Agricultural & Industrial Edible Oils in the quality department and I became a member of the internal panel test of extra virgin olive oil 6 years ago. Every day of the year I taste a lot of samples from all around the world. If some days I don’t taste any oil, I miss something.
On March 11th 2016 I participated for the first time in the Savantes program acquiring more than 60% score. Although it was a test, it was one of the days in which I enjoyed tasting oils more. It was an unforgettable experience.
Español:
Mi nombre es Eduard Tejedor y he nacido en una zona en dónde el aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina es uno de los productos por excelencia.
Soy licenciado en Química por la Universidad de Barcelona y recientemente he estudiado un máster en Derecho de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
En el último año de universidad recibí formaciones de pocas horas acerca de la degustación de aguas y también de una nariz profesional que realizaba perfumes. Desde entonces que sigo con entusiasmo el mundo de las degustaciones organolépticas
Actualmente, trabajo en Borges Agricultural & Industrial Edible Oils en el departamento de calidad y formo parte del panel de cata de la compañía. Todos los días del año cato muestras de aceite de todo el mundo, el día que no hay ninguna muestra por catar lo echo en falta.
El pasado 11 de marzo participé por primera vez en el programa Savantes adquiriendo una puntuación superior al 60%. Aunque era un examen, fue uno de los días que más he disfrutado catando aceites. Fue una experiencia inolvidable.